BISCOITO DE LIMÓN (sen ovos)

   BIZCOCHO DE LIMÓN (sin huevos)

   A primeira vez que fixen este biscoito levei unha gran alegría. Por fin me saira un biscoito ou o máis semellante a un biscoito e sen levar ovo, porque para min foi un gran reto.  Pode tomarse simplemente ou empregalo como base de tartas.  Ahí vai a receita:

• 1 iogur natural
• 4 medidas (do iogur) de fariña.
• 2 medidas de azucre
• 1 medida de aceite de xirasol
• 3/4 de medida de leite
• 1 sobre de levadura
• Reladura máis zume de un limón.

   Mezclar coa batidora o iogur natural, o azucre, o xirasol e o leite.  Engadir despois a reladura e zume de limón xunto coa levadura.  Botar finalmente a fariña e pasar otra vez coa batidora.  Ter preparado un molde engrasado e enfariñado.  Botar ahí a mezcla e meter no forno, que xa estará quente, a 180º.  Pór en posición medio-baixa, con ventilador e resistencia inferior.  Está cocido cando lle cravamos un escarvadentes e sae seco.  Poñer un par de minutos a resistencia superior para que saia un pouco dourado.  Os máis golosos poden espolvorar un para de culleradas de azucre sobre a masa antes de metela ao forno.  Quedará semellante á bica. Bo proveito.

     La primera vez que hice este bizcocho lleve una gran alegría. Por fin me había salido un bizcocho o lo más semejante a un bizcocho y sin llevar huevo, porque para mi fue un gran reto. Puede tomarse simplemente o emplearlo como base de tartas. Ahí vai la receta:

• 1 yogur natural
• 4 medidas (del yogur) de harina.
• 2 medidas de azúcar
• 1 medida de aceite de girasol
• 3/4 de medida de leche
• 1 sobre de levadura
• Ralladura y zumo de un limón.

Mezclar con la batidora el yogur natural, el azúcar, el girasol y la leche.  Añadir después la ralladura y el zumo de limón junto con la levadura.  Echar finalmente a harina y vovler a batir otra vez. Tener preparado un molde engrasado y enharinado.  Echar ahí la mezcla y meter en el horno, que ya estará caliente, a 180º. Poner en posición medio-baija, con ventilador y resistencia inferior. Está cocido cuando le clavamos un palillo y sale seco. Poner un par de minutos la resistencia superior para que salga un pouco dorado. Los más golosos pueden espolvorear un para de cucharadas de azúcar sobre la masa antes de meterla al horno.  Quedará semejante a la bica.  Buen provecho.

DOCE DE MARMELO

   DULCE DE MEMBRILLO


   Está moi rico e é unha boa forma de aproveitar este froito.  Ademáis podemos conservalo durante todo o ano meténdoo no conxelador.
   Soamente necesitamos dous ingredientes:  marmelo e azucre.
  
   Está muy rico y es una buena forma de aprovechar esta fruta.  Además podemos conservarlo durante todo el año metiéndolo en el congelador.
   Solamenten necesitamos dos ingredientes:  membrillo y azúcar.

    Temos que lavar moi ben os marmelos para sacarlles esa pelusilla que os envolve.  Despois debemos picalos.

   Tenemos que lavar muy bien los membrillos para sacarles esa pelusilla que los envuelve.  Después debemos picarlos.

   Agora toca pesar o marmelo xa picado e engadir o azucre.  Eu poño un pouco máis da metade do peso do marmelo en azucre.  Esta vez o marmelo pesaba 3,300 kg e engadín 1,900 kg de azucre.

   Ahora toca pesar el membrillo ya picado y añadir el azúcar.  Yo pongo un poco más de la mitad del peso del membrillo en azúcar.  Esta vez el membrillo pesaba 3,300 kg y añadí 1,900 kg de azúcar.

    Deixaremos que esta mezcla macere durante 24 horas.

    Dejaremos que esta mezcla macere durante 24 horas.

   Cociñar entón durante unha hora aproximadamente.  Veremos que está espesando.  É o momento de retirar do lume e pasar pola batidora para metelo despois en tarrinas para coxelalo.

   Cocinar entonces durante una hora aproximadamente.  Veremos que está espesando.  Es el momento de retirar del fuego y pasar por la batidora para meterlo después en tarrinas para congelarlo.





ADOBO PARA CASE TODO

  ADOBO PARA CASI TODO

  Todos temos feito este adobo; a diferenza está na cantidade e no modo de facelo.  Eu fago unha cantidade bastante grande e o conservo nun bote na neveira.  Aguanta durante varias semanas.

Unha manchea de pirixel.
Unha cabeza de allos.
120 ml. de aceite de oliva.
Dúas culleradas de sal gordo.

  Poñer na picadora o pirixel, os dentes de allo pelados e a metade do aceite de oliva.  Picar ata formar unha especie de papilla.  Engadir o resto do aceite e o sal.  Meter nun bote e conservar na neveira.  Pódese empregar coa carne, asados, peixe, patacas asadas,...

  Todos hemos hecho este adobo;  la direfencia está en la cantidad y en el modo de hacerlo.  Yo hago una cantidad bastante grande y lo conservo en la nevera.  Aguanta durante varias semanas.

Un manojo de perejil.

Una cabeza de ajos.

120 ml. de aceite de oliva.

Dos cucharadas de sal gorda.



  Poner en la picadora el perejil, los dientes de ajo pelados y la mitad del aceite de oliva.  Picar hasta formar una especie de papilla.  Añadir el resto del aceite y la sal.  Meter en un bote y conservar en la nevera.  Se puede utilizar con la carne, asados, pescado, patatas asadas,...



PEXEGOS EN XAROPE

  PEXEGOS EN ALMÍBAR

 Este ano hai moitos pexegos e pensamos que sería unha boa idea metelos en xarope.  E dito e feito.  O meu marido adicouse a pelalos e sacarlles o óso.  Eu estiven preparando o xarope.  Embotamos e esterilizamos a "baño maría".  E ahí están esperando e dicindo:  cómeme!


3 kilos de pexegos
Un litro de auga
500 gramos de azucre
Zume dun limón.


  Poñemos nun cazo a auga xunto co azucre.  Poñemos no lume e imos remexendo ata que empece a ferver.  Nese momento engadimos o zume de limón e deixamos que ferva un par de minutos.  Ao mesmo tempo xa están pelados e cortados os pexegos.  Metémolos nos botes o máis apretados posible (aínda así ao esterilizar quedarán ocos como podedes ver na foto) e botamos o xarope.  Tapamos os botes e esterilizamos a "baño maría".  É recomendable poñer un pano no fondo da pota e tamén envolver en panos os botes para que non rompan ao chocar entre eles cando fervan.  Deixar que fervan uns 40 minutos e esperar a que arrefíen na pota antes de sacalos.
  Antes de encher os botes de froita hai que estirilizar tamén os botes.  Eu laveinos no lavalouzas e despois metinos ( cando aínda estaban mollados) 2 minutos no microondas.  É preciso ferver as tapas 4 ou 5 minutos.

  Este año hay muchos pexegos y pensamos que sería una buena idea meterlos en almíbar.   Y dicho y hecho.  Mi marido se dedicó a pelarlos y a sacarles el hueso.  Yo preparé el almíbar.  Embotamos y esterilizamos a "baño maría".  Y ahí están esperando y diciendo:  ¡cómeme!

3 kilos de pexegos
Un litro de agua.
500 gramos de azúcar.
Zumo de un limón.

Ponemos en un cazo el agua y el azúcar. Ponemos en el fuego y vamos revolviendo hasta que empiece a hervir. En ese momento añadimos el zumo de limón y dejamos hervir un par de minutos. Al mismo tiempo ya están pelados y cortados los pexegos. Los metemos en los botes lo mas apretados posible (aún así al esterilizar quedarán huecos como podéis ver en la foto) y echamos el almíbar. Tapamos los botes y esterilizamos a "baño maría". Es recomendable poner un paño en el fondo da olla e también envolver en paños los botes para que non rompan al chocar entre ellos cuando hiervan. Dejar hervir unos 40 minutos y esperar a que enfríen en la olla antes de sacarlos.

Antes de llenar los botes de fruta hay que esterilizar también los botes. Yo los lavé en el lavavajillas y después los metí (cuando aún estaban mojados) 2 minutos en el microondas. Es necesario hervir las tapas 4 o 5 minutos.