PIRULETAS DE CHOCOLATE

    PIRULETAS DE CHOCOLATE

    Esta é outra desas receitas que fixen pensando na xente máis nova e que acaban por gustar a todos.

    Os ingredientes para as piruletas de chocolate branco son os seguintes:

• 200 gr de chocolate branco
• 30 gr de manteiga
• Un chisco de sal
• 40 gr de améndoa triturada
• Unhas gotas de esencia de vainilla
• Fideos de chocolate ou azucre, boliñas,... para decorar.

    Non hai máis que fundir o chocolate no microondas ou a baño maría xunto coa manteiga e o chisco de sal.  Podemos engadirlle tres ou catro gotas de esencia de vainilla se é do noso gusto.  

    Despois de fundir incorporamos a améndoa (ou outros froitos secos que nos gusten) e removemos.

    Sobre a mesa ou o mesado da cociña poñemos papel de forno e espetos.  Imos botando culleradas de chocolate e dándolle forma coa mesma culler.  Engadimos a decoración que nos guste.

    No caso das piruletas de chocolate negro os ingredientes son os seguintes:

• 200 gr de chocolate negro
• Un chisco de sal
• Fideos de chocolate ou azucre, boliñas,améndoa,... para decorar.

    O proceso foi o mesmo:  fundir o chocolate.  Non engadín a améndoa triturada e quedaron máis delgadas.

    Colocamos o papel de forno cos espetos e imos dándolle forma ás piruletas e adornando a gusto.

    Nos dous casos hai que deixalas bastante tempo para que endurezan e podemos despois metelas na neveira, sobre todo se o tempo é caloroso. 

    Se queremos regalalas podemos envolvelas en papel de celofán.  Aguantan moito tempo na neveira.

Fonte:  La Juani de Ana Sevilla

    Esta es otra de esas recetas que hice pensando en la gente menuda y que acaban por gustar a todos.

    Los ingredientes para las piruletas de chocolate blanco son los siguientes:

   

• 200 gr de chocolate blanco
• 30 gr de mantequilla
• Una pizca de sal
• 40 gr de almendra triturada
• Unas gotas de esencia de vainilla
• Fideos de chocolate o azúcar, bolitas,... para decorar.

    No hace falta más que fundir el chocolate en el microondas o a baño maría junto con la mantequilla y la pizca de sal.  Podemos añadirle tres o cuatro gotas de esencia de vainilla si nos gusta.

   

    Después de fundir incorporamos la almendra ( u otros frutos secos que nos gusten) y removemos.

    Sobre la mesa o el mesado de la cocina ponemos papel de horno y palos de brochetas.  Vamos echando cucharadas de chocolate y dándole forma con la misma cuchara.  Añadimos la decoración que nos guste.

    En el caso de las piruletas de chocolate negro los ingredientes son los siguientes:

• 200 gr de chocolate negro
• Una pizca de sal
• Fideos de chocolate o azúcar, bolitas, almendra,... para decorar.

    El proceso fue el mismo:  fundir el chocolate.  No añadí la almendra triturada y quedaron más delgadas.

   

    Colocamos el papel de horno con los palitos de brochetas y vamos dándole forma a las piruletas y adornando a gusto.

    En los dos casos hay que dejarlas bastante tiempo para que se endurezcan y podemos meterlas después en la nevera, sobre todo si el tiempo es caluroso.

   Si queremos regalarlas podemos envolverlas en papel de celofán.  Aguantan mucho tiempo en la nevera.

Fuente:  La Juani de Ana Sevilla

    

SPIRO DOGS MINIS

    SPIRO DOGS MINIS

    Este mes de xuño é un mes de tolos.  Xa non falo do traballo acumulado para pechar o curso; a cuestión está en que tamén se acumulan os aniversarios, en que as tres neixentas da casa cumprimos anos no mesmo mes.  A cociña non para e o forno funciona con tanta frecuencia que se fora decembro case que non faría falta calefacción.

    A receita de hoxe podédela atopar en numerosos blogs e páxinas de internet.  En principio probei a facela para os máis pequenos, pero ao final acabaron comendo pequenos e maiores.

    Os spiro dogs non son máis que unha versión máis elaborada dun bolo preñado.  Tamén podemos chamalos "perritos calientes" que é como llos bauticei aos meus invitados.

    Empreguei metades de salchicha ou salchichas pequenas e chámolles "minis" ao saír máis pequenos.

    Aparentemente todos os ingredientes son aptos para un alérxico ó ovo, pero hai que ter coidado coa cervexa.  Si, aínda que pareza estraño a cervexa sen alcohol pode conter ovo. pero empreguei cervexa con alcohol.

    Sen máis imos cos ingredientes:

• 400 gr de fariña
• 100 ml de cervexa
• 100 ml de leite
• 20 gr de fermento fresco de panadería
• 1 culleradiña de sal

     Para o recheo:

• Salchichas
• Xamón york ou bacon
• Queixo en rebandas ( eu tranchetes)

    Para acompañar:

• Ketchup
• Mostaza

    Coa fariña, leite, cervexa, fermento e sal facemos a masa que deixaremos levedar.  Despois collemos un cuarto da masa e estirámola formando un círculo que dividiremos en catro partes.

    A parte teremos preparado o recheo:  media salchicha envolta en media rebanda de xamón de york ou bacon.  Envolvemos outra vez en medio tranchete e colocamos na parte ancha do triángulo de masa.  Formamos un boliño coa masa e o recheo vixiando que no queden buracos polos que despois poida saír o queixo fundido.

    Cando xa temos todos os spiro dogs feitos deixamos que leveden outra vez e vernizámolos con leite.  Cociñamos en forno quente a 180º ata que teñan un pouco de cor. 

    Cando os vaiamos comer podemos abrilos e engadirlles ketchup ou mostaza se nos gusta ou ben deixalos sen nada.  Tamén se poden conxelar e bastará con pasalos un pouco polo microondas para telos listos para comer.

    Particularmente gustáronme máis os que levaban xamón york que os de bacon por ter estes últimos un sabor máis forte.

    Este mes de junio es un mes de locos.  Ya no hablo del trabajo acumulado para cerrar el curso; la cuestión está en que también se acumulan los cumpleaños, en que las tres neixentas de la casa cumplimos años en el mismo mes.  La cocina no para y el horno funciona con tanta frecuencia que si fuera diciembre casi no haría falta calefacción.

    La receta de hoy la podéis encontrar en numerosos blogs y páginas de internet.  En principio la intenté de cara a los más pequeños, pero al final acabaron comiendo pequeños y mayores.

    Los spiro dogs no son más que una versión más elaborada de un bollo preñado.  También podemos llamarlos "perritos calientes" que es como se los bauticé a mis invitados.

    Usé mitades de salchicha o salchichas pequeñas y les llamos "minis" por se más pequeños.

   Aparentemente todos los ingredientes son aptos para un alérgico al huevo, pero hay que tener cuidado con la cerveza.  Sí, aunque parezca extraño la cerveza sin alcohol puede contener huevo, pero yo usé cerveza con alcohol.

        Sin más vamos con los ingredientes:

• 400 gr de harina
• 100 ml de cerveza
• 100 ml de leche
• 20 gr de levadura fresca de panadería
• 1 cucharadita de sal

     Para el relleno:

• Salchichas
• Jamón york o bacon
• Queso en lonchas ( yo tranchetes)

    Para acompañar:

• Ketchup
• Mostaza

    Con la harina, leche, cerveza, levadura y sal hacemos la masa que dejamos levedar.  Después cogemos un cuarto de la masa y la estiramos formando un círculo que dividiremos en cuatro partes.

    

    A parte tendremos preparado el relleno:  media salchicha envuelta en media loncha de jamón york o bacon.  Envolvemos otra vez en medio tranchete y colocamos en la parte ancha del triángulo de masa.  Formamos un bollito con la masa y el relleno vigilando que no queden agujeros por los que después pueda salir el queso fundido.

    Cuando ya tenemos todos los spiro dogs hechos dejamos que leveden otra vez y los barnizamos con leche.  Cocinamos en horno caliente a 180º hasta que tengan color.

   

    Cuando los vayamos a comer podemos abrirlos y añadirles ketchup o mostaza si nos gusta o bien dejarlos sin nada.  También se pueden congelar y bastará con pasarlos un poco por el microondas para tenerlos listos para comer.

   

    Particularmente me gustaron más los que llevaban jamón york que los de bacon por tener estos últimos un sabor más fuerte.

   

MARMELADA DE FRAMBOESAS

    MERMELADA DE FRAMBUESAS

    O meu marido plantou tres ou catro pes de framboesas que nos regalaron hai un par de anos.  Témolas nun extremo da finca pegadas ao muro.  Non sei se tedes visto estas plantas que son como as silvas, pero sen espiñas, e que se reproducen á mesma velocidade.  Agora xa non temos tres plantas; se dicimos que temos trinta igual nos quedamos escasos.  E da mesma maneira aumenta a cantidade de froitas.  Consultando por internet atópome con que a recolección faise no verán ou no outono.  Aquí, en Vigo, debemos de ser moi adiantados:  non nos limitamos a botalas no iogur, non somos quen de comelas todas e necesitamos facer un pouco de marmelada para conservalas.

• 500 gr de framboesas
• 350 gr de azucre
• O zume de medio limón

     Despois de recoller as framboesas sácolles o rabo e é nese momento cando as peso.  Lávoas un pouco e déixoas nun escorredor.

    Mestúroas co azucre e déixoas repousar.  Case sempre o fago dun día para outro e deixo que maceren durante toda a noite.  Engádolle o zume de limón e póñoas ao lume.  Esperamos a que fervan e despois baixamos o lume deixando que vaian cociñando lentamente, sen deixar de ferver.  Pasados 20 ou 30 minutos, a marmelada xa está lista e podemos envasala.  Hai quen a prefire sen pebidas e ten que coala.  Eu non fixen este paso; a miña leva as pebidas incorporadas.

    Se buscades información sobre as framboesas atoparedes que teñen moitas propiedades para a saúde.  Sempre é mellor consumilas frescas, pero a marmelada tamén é unha boa opción para conservalas.

    Mi marido planto tres o cuatro pies de frambuesas que nos regalaron hace un para de años.  Las tenemos en un extremo de la finca pegadas al muro.  No sé si habéis visto estas plantas que son como las silvas, pero sin espinas y que se reproducen a la misma velocidad.  Ahora ya no tenemos tres plantas; si decimos que tenemos treinta es posible que nos quedemos cortos.  Y de la misma manera aumenta la cantidad de frutas.  Consultando por internet me entero de que la recolección se hace en verano o en otoño.  Aquí, en Vigo, debemos de ser muy adelantados:  no nos limitamos a echarlas en el yogur, no somos capaces de comerlas todas y necesitamos hacer un poco de mermelada para conservarlas.

• 500 gr de frambuesas
• 350 gr de azúcar
• El zumo de medio limón

    Después de recoger las frambuesas, les saco el rabito y es en ese momento cuando las peso.  Las lavo un poco y las dejo en un escurridor.

    Las mezclo con el azúcar y las dejo reposar.  Casi siempre lo hago de un día para otro y dejo que maceren toda na noche.  Les añado el zumo de limón y las pongo al fuego.  Esperamos a que  hiervan y después bajamos el fuego dejando que se vayan cocinando lentamente, sin dejar de hervir.  Pasados 20 o 30 minutos, la mermelada ya está lista y podemos envasarla.  Hay quien la prefiere sin pepitas y tiene que colarla.  Yo no hice este paso; la mía lleva las pepitas incorporadas.

   

    Si buscáis información sobre las frambuesas os encontraréis con que tienen muchas propiedades para la salud.  Siempre es mejor consumirlas frescas, pero la mermelada también es una buena opción para conservarlas.